Verano saludable

Un Verano Saludable 2018

The Westin Palace, Madrid en colaboración con la periodista Pilar Carrizosa, presentan el “Menú Saludable 2018” Healthy&Chic, en su edición de verano, para dar la bienvenida a la estación estival a través de una selección de productos de temporada. Con el fin de aumentar nuestro bienestar general, tener más energía y nutrir nuestro cuerpo.

 Foto Pilar Carrizosa Verano saludable

 

José Luque chef ejecutivo del hotel nos ofreció un Showcooking, demostrando cada vez más su maestría y creatividad con ideas SUPERFOOD para incorporarlo a nuestro día a día. Según la Agencia Española de Nutrición es la clave elaborar iniciativas saludables con productos bajos en grasa para así lograr unos niveles adecuados en nuestro organismo.

 

José Luque Chef

El Menú…

 

Para empezar: Bonito del norte, queso de cabra y tomates crujientes, aliñado con AOVE. 

Sobre un bizcocho de tomates se agregan unas lascas de bonito, tacos de queso cabra, rodajas de guindilla pétalos de flor y aceite de oliva. 

Primer plato: Smoothe de quesi-coco, pepino y wasaby crispi.IMG_0077

Sopa de queso con leche de coco y guarnecida con pepino en juliana aliñado con azúcar y AOVE.

Segundo plato: Huevos camperos casi Benedictinos del Palace.

Jamón de castaña y mayonesa de AOVE con huevos camperos.

Postre: Backawas con espuma de queso de cabra, rocas de pistacho, menta fresca y frambuesas rotas.

Con la crema de queso se elabora una espuma de sifón, y un bizcocho roto de sifón por encima decorado con frambuesa fresca y hojas de menta fresca.

Bandeja de dulces: Mignardises: cubits de almendra

Hoja de ruta: Productos estrella rebajados en grasa y azúcar.

Queso de cabra LODYN: El único reconocido por la fundación de corazón que no da colesterol.  http://lodynmilk.net/

 Queso de cabra LODYN

 

Aceite de oliva Virgen Extra Palacio de Olivos: Primer puesto en ranking mundial EVOOWORLDANKING en la variedad Picual, de todos los del mercado, es el que más tarda en perder sus propiedades organolépticas de sabor y aroma. www.olivapalacios.es 

Aceite de oliva virgen extra Palacio de los Olivos 

Bonito Conservas Catalina: El Bonito del Norte es uno de los pescados azules que mayores beneficios aporta a la salud y uno de los más nutritivos. www.conservascatalina.com  

foto bonito.

 

Huevos de corral Coren: Procedentes de gallinas criadas con salida libre a los campos gallegos., de este modo crecen felices, totalmente libres de estrés. Están avalados con el sello de “Galicia Calidade”. www.coren.com

 Huevos de corral 

Baklawas de Taste Shukran: Pastelitos elaborados de forma artesanal con masa filo, frutos secos, miel o almibar. Los frutos secos otorgan muchas propiedades. http//shukrangroup.com/tasteshukran/

Foto Baclawas

Cubits de El Almendro: Novedad sin gluten, sin aceite de palma y un 30% de almendra, con 3 variedades: caramelo a la sal, chocolate con leche, y chocolate blanco con frambuesa. www.delaviudacg.com 

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