Un Verano Saludable 2018

The Westin Palace, Madrid en colaboración con la periodista Pilar Carrizosa, presentan el “Menú Saludable 2018” Healthy&Chic, en su edición de verano, para dar la bienvenida a la estación estival a través de una selección de productos de temporada. Con el fin de aumentar nuestro bienestar general, tener más energía y nutrir nuestro cuerpo.

José Luque chef ejecutivo del hotel nos ofreció un Showcooking, demostrando cada vez más su maestría y creatividad con ideas SUPERFOOD para incorporarlo a nuestro día a día. Según la Agencia Española de Nutrición es la clave elaborar iniciativas saludables con productos bajos en grasa para así lograr unos niveles adecuados en nuestro organismo.

El Menú…

Para empezar: Bonito del norte, queso de cabra y tomates crujientes, aliñado con AOVE. 

Sobre un bizcocho de tomates se agregan unas lascas de bonito, tacos de queso cabra, rodajas de guindilla pétalos de flor y aceite de oliva. 

Primer plato: Smoothe de quesi-coco, pepino y wasaby crispi.

Sopa de queso con leche de coco y guarnecida con pepino en juliana aliñado con azúcar y AOVE.

Segundo plato: Huevos camperos casi Benedictinos del Palace.

Jamón de castaña y mayonesa de AOVE con huevos camperos.

Postre: Backawas con espuma de queso de cabra, rocas de pistacho, menta fresca y frambuesas rotas.

Con la crema de queso se elabora una espuma de sifón, y un bizcocho roto de sifón por encima decorado con frambuesa fresca y hojas de menta fresca.

Bandeja de dulces: Mignardises: cubits de almendra

Hoja de ruta: Productos estrella rebajados en grasa y azúcar.

Queso de cabra LODYN: El único reconocido por la fundación de corazón que no da colesterol.  http://lodynmilk.net/

Aceite de oliva Virgen Extra Palacio de Olivos: Primer puesto en ranking mundial EVOOWORLDANKING en la variedad Picual, de todos los del mercado, es el que más tarda en perder sus propiedades organolépticas de sabor y aroma. www.olivapalacios.es 

Bonito Conservas Catalina: El Bonito del Norte es uno de los pescados azules que mayores beneficios aporta a la salud y uno de los más nutritivos. www.conservascatalina.com  

Huevos de corral Coren: Procedentes de gallinas criadas con salida libre a los campos gallegos., de este modo crecen felices, totalmente libres de estrés. Están avalados con el sello de “Galicia Calidade”. www.coren.com

Baklawas de Taste Shukran: Pastelitos elaborados de forma artesanal con masa filo, frutos secos, miel o almibar. Los frutos secos otorgan muchas propiedades. http//shukrangroup.com/tasteshukran/

Cubits de El Almendro: Novedad sin gluten, sin aceite de palma y un 30% de almendra, con 3 variedades: caramelo a la sal, chocolate con leche, y chocolate blanco con frambuesa. www.delaviudacg.com